Personalkosten in der Gastronomie

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Personalkosten in der Gastronomie

Die Personalkosten in der Gastronomie sind ein schwieriges Thema.

  1. Der Kostenblock schlägt mit durchschnittlich ca.25% - 35% stark ins Gewicht und ist ein Thema, dass die Gemüter erhitzt.
  2. Viele haben grundsätzliche Probleme mit unmotivierten Mini-Jobbern oder finden kein geeignetes Personal.
  3. Weil die Aushilfe wieder mal auf "Party" musste, müssen die Betriebsinhaber Doppelschichten fahren. 16 – 20 Stunden-Tage sind keine Seltenheit!
  4. 7,00 € für eine Schülerin als Spülkraft – ist das gerechtfertigt? Und wie ist die Auswirkung des Manteltarifvertrages auf das Unternehmen.
Wir helfen Ihnen bei der Optimierung der Personalkosten, analysieren regelmäßig ihre Zahlen und konzentrieren uns auf Ihre Stärken und/oder analysieren Ihre Schwächen jeden Monat neu. Wir stellen uns für Sie Fragen, wie z.B.
  1. Arbeiten Sie (Inhaber) mehr als 169 Stunden aktiv in Ihrem Betrieb? Und was machen Sie dann falsch?
  2. Wie viel Laufwege sind zu leisten - lohnt sich der Ordermen?
  3. Verläuft der Schichtwechsel reibungslos?
  4. Werden die Mitarbeiter regelmäßig auf Zusatzumsatz geschult?
 

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Wir helfen Ihnen bei der Optimierung der Personalkosten!

Rufen Sie uns an:
Telefon 0 23 85 - 922 30 45